Kl. 09.30 - 10.00: Registrering

Kl. 10.00 – 11.00: Foodservice spiser marked... Bransjens utvikling, trender og interessante konsepter. Hvilke foreteelser, trusler og muligheter påvirker oss mest i Norden. Kokkens rolle i morgendagens måltidsindustri: Trendanalytiker Claes Lindblom er en av Skandinavias ledende på sitt felt.

Kl. 11.00 – 11.45: Strandakokken som ble restaurantkonge: Bjørn Tore Furset har utviklet hovedstadens mest suksessombruste restaurantkonsept – Lofoten, Ekebergrestauranten, Matfinken og Operarestaurantene.

Kl 12.15–13.00: Hilde Veum, NHO Reiseliv: Hvordan sikre rekrutteringen til kokkefaget?

Utdeling av prisene for Årets hotelleder og Årets restauratør/NHO Reiseliv og Horeca.

Arrangør: Smak09 i samarbeid med magasinene Horeca og FastFood.

Deltakeravgift: 850 kr pr. pers inkl. servering av innovativ pausemat

Påmeldingsskjema>>

Foto fra venstre: Bjørn Tore Furset, Claes Lindblom og Hilde Veum.